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禄君山酱酒---沉潜内修 精研秘酿

更新时间:2020年08月20日13:47 来源:互联网

  禄君山坐落于贵州遵义革命老区与黔东南接壤地带,原名将军山,为纪念1952年剿匪英雄刘志禄烈士长眠于此,政府特修建人民英雄纪念碑供后人瞻仰,民间百姓亦尊称为禄君山,为缅怀祖上红色精神的英雄事迹,及传承贵州世代酱酒文化,英雄后裔於2015年注册创立禄君山酱酒品牌;

  产品介绍: 

  禄君山酱酒  

  53%vol.106PROOF.500ml.16.94FL.0Z.  

  酱香型(茅香型)白酒  

  53%vol500ml  

  沉潜内修精研秘酿  

  酿造原料:水、高粱、小麦  

  勾调时间:2019年11月  

  基酒酿造时间:2014年10月  

  98%伍年优质基酒2%三十年陈年调味酒  

  酒体特点:酱香突出,优雅细腻,酒体醇厚,回味悠长,清晰透明,色泽微黄;  

  产自中国酱香白酒核心产区  

  茅台镇酱酒7.5平方公里原产地保护区 

  贵州怀庄酒业集团推出的高端酱香酒品牌  

  怀庄●壹玖捌叁 

  酿造环境 

  海拔471M赤水河畔145M 

  东经106°22′北纬27°51′ 

  茅台镇得天独厚的上等水源、地质、气候条件,千百年来积累了高超的酿造技术和丰富的酿造经验,酿造出具有丰富而独特的微生物群落的酱香型白酒,令酿酒业充满神奇。

  企业介绍  

  贵州怀庄酒业集团组建于1983年,是中国酒都酱香型白酒原产地—贵州茅台镇建厂最早的民营酿酒集团企业。集团公司总部位于仁怀市茅台镇怀庄路009号,在茅台赤水河畔、合马、坛厂拥有三个规模型酿酒基地;  

  中国驰名商标  

  贵州省著名商标  

  贵州老字号酱香酒品牌  

  贵州茅台镇37年历史老酒厂  

  贵州茅台镇第一家拥有党支部的民企  

  茅台镇拥有三大生产基地年产酱酒万吨  

  荣获布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛金奖企业  

  仁怀市十大民营企业仁怀市十大民营品牌企业  

  酿造工艺流程  

  禄君山酱香型白酒,是中国十二种白酒香型中,工艺最复杂、耗粮最高、周期最长、酿造环境最苛刻、对人身体健康损坏最小、香味成分最复杂的白酒香型,是中国白酒中的贵族香型。  

  禄君山酱酒严格按照传统酱香酒工艺生产,历经:九次蒸煮、八次发酵、七次蒸馏、二次下沙,酿造周期长达10个月,分批次存储五年年以上成为基酒再进行最后的勾调;详解如下:  

  1、碎沙  

  禄君山酱香型白酒原料为“沙”,沙是仁怀地区土话,指的是红缨子糯高粱。在每年大生产周期中,分两次投料:第一次投料称下沙,第二次投料称糙沙,投料后需经过八次发酵,每次发酵一个月左右,一个大周期约10个月左右。由于原料需要经过反复发酵,所以原料粉碎得比较粗,要求整粒与碎粒之比,下沙为80%比20%,糙沙为70%比30%,下沙和糙沙的投料量分别占投料总量的50%。为了保证酒质的纯净,酱香型白酒在生产过程中基本上不加辅料,其疏松作用主要靠高梁原料粉碎的粗细来调节。  

  2、大曲粉碎  

  禄君山酱香型白酒是采用高温大曲产酒生香的,由于高温大曲的糖化发酵力较低,原料粉碎又较粗,故大曲粉碎越细越好,有利糖化发酵。  

  3、入库贮存  

  禄君山酱酒蒸馏所得的各种类型的原酒,要分开贮存容器中,并存放在避光密封处,存放的地点最好是地下,因为地下是温度变化不大的环境,基本保持常温;用天然的溶洞进行储藏,可以促使酱酒的发酵更加的醇美,经过三年陈化使酒味醇和,绵柔。

  4、精心勾兑  

  贮存五年的原酒,先勾兑出小样,后放大调合,再贮存一年,经理化检测和品评合格后,才能包装出厂。  

  红色本源,酱香传承;  

  酒冠黔人国,酱酒禄君山;  

  贵州禄君山酒业有限公司  

  地址:贵阳市南明区花果园国际中心一号14层  

  服务电话:4000111693

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